L'Essentiel sur l'alimentation du sportif

L'essentiel sur l'alimentation du sportif

Manger bien et bon est indissociable de la pratique physique et sportive. Gérer son poids de forme, préparer sa compétition, maximiser ses capacités musculaires, améliorer ses qualités d’endurance ou récupérer après une course ou un match sont autant d’objectifs partagés par les sportifs professionnels et amateurs.

Retrouvez, dans cette nouvelle édition, des informations théoriques nutritionnelles entièrement mises à jour, renvoyant aux applications pratiques : classement des compléments alimentaires, réponses diététiques adaptées aux types d’exercice (à l’entraînement et en compétition), références nutritionnelles...

Cet ouvrage s’adresse à tous les professionnels du sport et de la santé, aux étudiants de ces disciplines ainsi que tous les sportifs soucieux de leur santé et attentifs à l’amélioration de leur potentiel physique.

 

Titre : L'essentiel sur l'alimentation du sportif

Auteur(s) : Dominique Poulain

Nombre de pages : 296

ISBN : 978-2-494407-04-6

Éditeur : Les éditions de la Librairie Garancière

Prix : 19.90 €

 

 

 

Préface

Introduction

Sommaire

L’activité physique tout au long de la vie

Repères métaboliques et énergétiques

Métabolisme

Dépenses énergétiques journalières (DEJ)

Calcul du métabolisme de base (MB) en mégajoules par jour (MJ/j)

Calcul du niveau d’activité physique (NAP)

Calcul de la dépense énergétique journalière

Promotion de la santé par l’activité physique

Sédentarité, inactivité physique, activité physique, sport

La sédentarité

L’inactivité physique

L’activité physique

Les activités physiques adaptées

Le sport (ou activité sportive)

Résistances à la pratique d’activités physiques

Populations ciblées et situations particulières

Femmes sportives

Personnes âgées

Pathologies chroniques

Surpoids, obésité et syndrome métabolique

Pré-diabète et diabète de type (DT)

Stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD/NASH)

Éducation thérapeutique du patient (ETP)

Microbiote intestinal de l’Homo Microbicus

Le rôle de l’alimentation

Les nutriments

Les macronutriments

Glucides

Protéines

Lipides

L’eau

L’alcool

Les micronutriments

Les minéraux

Les vitamines

Mécanismes physiologiques

D’où le muscle tire-t-il son énergie ? Métabolismes et filières énergétiques

Métabolisme des glucides

Métabolisme des protéines

Métabolisme des lipides

Les sources d’énergies corporelles

Les filières énergétiques

Masse grasse et poids du sportif

Mesures de la masse grasse du sportif

Poids et pertes pondérales

Les différents groupes d’aliments

Les aliments

Les compléments et autres denrées alimentaires destinés aux sportifs

Les bons réflexes à adopter au quotidien et en compétition

Alimentation au quotidien

Les repas

Petit-déjeuner

Déjeuner

Goûter

Dîner

Modes alimentaires

Alimentation pendant l’activité physique et sportive

Repas des jours d’entraînement

Au saut du lit

Déjeuner

Goûter

Dîner

Hydratation du sportif, physiologie et situations particulières

Carte d’identité de la sueur

Quand il fait chaud

Quand il fait froid

Situations particulières

Ravitaillements

Les boissons

Les aliments solides

Ravitaillements en pratique

Récupération alimentaire

Réhydratation et restauration électrolytique

Restauration des stocks glycogéniques et énergétiques

Potentialisation de la synthèse protéique

Alimentation pour la compétition

Le compte à rebours diététique commence

Trois jours avant l’épreuve

De la veille de l’épreuve à l’avant-dernier repas : paix digestive et hydratation

Jour J, H –  avant la compétition : un dernier repas précompétitif

H –  à  min avant l’épreuve : boisson d’attente

Diététique en compétition

Récupération nutritionnelle post effort

Le repas du soir

Spécificités sportives

CAP, du sprint aux raids longue distance

Coûts énergétiques

Points de ravitaillements efficaces et récupérateurs

Temps de course (tous types de terrain)

Alimentation « trail » : organisation des vivres de course

Épreuves cyclosportives ou cyclotourisme

Que manger ? Du neutre, du sucré et du salé, sans se goinfrer

Que boire ?

Triathlon

Match de football et autres sports collectifs

Match de tennis

Comment esquiver les blessures ?

Fractures de fatigue

Anémie ferriprive

Troubles digestifs à l’effort

Reflux gastro-oesophagiens

Troubles gastro-intestinaux

Régime appauvri en FODMAPs

Tendinopathie

Facteurs de risque

Bons gestes techniques

Les crampes

Conduites alimentaires

Orthorexie mentale

Déficit énergétique relatif dans le sport (RED-S)

On m’a dit que… C’est vrai ?

Le jeûne intermittent est adapté au sportif

Avoir faim après une séance de sport est une sensation variable

Les « brûleurs de graisse » sont efficaces

Recettes savoureuses

Annexe

Glossaire

Bibliographie

Pour aller plus loin...